Pubblicato il 1 Giugno 202320 Gennaio 2024 di Taste Italian Flavour

Puglia vuol dire Gusto ;-)

Possiamo definire la Puglia una regione baciata dalla Fortuna, che le ha donato un clima perfetto, spiagge bellissime, ma anche dei veri e propri Tesori della gastronomia. Cominciando dalle Strascinate, una pasta di Semola Artigianale, proseguiamo con l’Olio EVO di Coratina, spremuto a freddo con gli stessi metodi che usavano più di un secolo fa, per non parlare del Pleurotus Eryngii, ovvero sua maestà il Fungo Cardoncello, che potremmo definire il Principe della Murgia Pugliese, e infine lo snack pugliese per antonomasia ossia i Taralli Friabili. Ve li consigliamo tutti e quattro, a prescindere dal fatto che siate Pugliesi oppure no 😛

Pubblicato il 28 Gennaio 202228 Gennaio 2022 di Taste Italian Flavour

Uno tira l’altro

L’origine dei taralli risale al 1400. Si narra che i primi taralli furono creati da una mamma che, non sapendo come sfamare i propri figli, provò a mettere assieme quel che aveva nella dispensa: farina, olio extravergine di oliva, sale, vino bianco.

Oggi i taralli sono diventati un alimento immancabile sulle tavole pugliesi e non. Possono essere serviti come aperitivo, accompagnati da un bicchiere di vino rosso locale, o sgranocchiati durante una pausa in qualsiasi momento della giornata. Attenzione perché uno tira l’altro!

I nostri taralli, Classici e alla Cipolla, arrivano da Barletta, vi conquisteranno con la loro friabilità e con il loro gusto.

Li trovate disponibili nel nostro Negozio. Come dicono in Puglia, per noi sono una cosa Mondiale 😀

Pubblicato il 22 Dicembre 202122 Dicembre 2021 di Taste Italian Flavour

Orecchiette Strascinate con Burrata, Rucola e Pomodori Secchi

Le orecchiette strascinate, dette anche strascinati, sono un tipo di pasta di semola fatta in casa tipica della regione Puglia.

Dovete sapere che il termine “strascinati” deriva dalla preparazione effettuata trascinando, con l’aiuto di un coltello, su una base in legno la pasta appena lavorata. Si differenziano dalle orecchiette perché non si rivoltano e non si dà loro una forma concava.

La loro particolarità è spesso l’abbinamento alle cime di rapa, che costituisce sicuramente una bontà assoluta pugliese.

Esistono però molte altre varianti gustosissime, e noi di Taste Italian Flavour vi proponiamo oggi una ricetta semplicissima che vi sorprenderà.

Ingredienti per quattro persone:

-350 gr di Orecchiette Strascinate Jesce.

-200 gr di Burrata (oppure una Burratina per persona).

-30/40 grammi di Rucola (un pugno).

-12 Pomodori Secchi Pugliesi (tre per persona).

-Olio EVO quanto basta.

Procedimento

-Sfilacciare la burrata e porla in una ciotola.