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Iniziamo col dire che si tratta di un particolare tipo di peperone (non piccante) e non di un peperone qualsiasi. Ha origine e in Basilicata, in particolare a Senise, un piccolo comune della provincia di Potenza di 7.000 abitanti alle pendici del parco Nazionale del Pollino.

In questo paesino, come in molti altri della Basilicata, non è raro notare delle ghirlande di peperoni, chiamate in dialetto Serte o N’serte, che colorano di rosso i balconi oppure i davanzali delle case. Questo straordinario prodotto detiene il marchio IGP (indicazione geografica protetta), e in dialetto viene anche chiamato Zafaran. Le peculiarità di questo peperone sono la dolcezza, la buccia sottile, e un contenuto di Vitamina C superiore del 30 % rispetto agli altri peperoni.

I Peperoni Cruschi che noi vendiamo sono stati già fritti e salati e quindi pronti per la consumazione. Se sei un amante degli snack salati e croccanti non esitare a provarli!